ALIMENTACIÓN

Os xaponeses forman parte dos grupos mais lonxevos do mundo , e isto débese , principalmente , a súa limentación.

Características da dieta xaponesa :
.A base de dieta é o arroz , o pescado, as algas, as verduras, e as derivadas da soia.
.Inclúe gran veriedade de alimentos(poden chegar a ser 30 tipos diferentes nun só día)
.Non se superan as 2.300 calorías ó día nos homes, e 1950 calorías o día nas mulleres.
.Destas calorías : 63% son carbohidratos , o 12%de proteínas e o 25% graxas, polo que obesidade no Xapón ten un índice moi baixo.
.O almorzo é suave e simple ;o xantar é moi lixeiro , con abundantes e pequenos platos,e a cea que se fai antes das sete da tarde.
.A comida tradicional consta dunha ración de arroz branco, que acompaña a un prato principal de carne ou peixe ,unha guarnición de verduras cocidas, sopa e verduras en vinagre.
.Soen empregar palillos para comer

Deseguido mostramos unha serie de recetas xaponesas:



MAKI SUSHI




Ingredientes:

.400 gramos de arroz de grao curto

.200 gramos salmón

.200 gramos de atún

.Alga nori

.Wasabi

. Un pepino pequeno cortado en xuliana

.Salsa de soia

.Xenxibre marinedo



Preparación:


Cocelas láminas de alga nori nunha esterilla de bambú ou sobre papel film.
Distribuílo arroz deixando unha franxa duns 2 centímetros.
Estender unha pequena cantidade de wasabi no centro do arroz.
Colocalo pepino e o pescado cortado en tiras encima do wasabi.
Enrollalo nori.
Cortalo rollocon coitelo afiado e mollado en auga en rodaxas de 2-2,50 centímetros de grosor.
Servir con salsa de soia, wasabi e xenxibre.



SOBAMESHI(fideos e arroz fritos)

Ingredientes :

.2cucharadas de aceite

.120 gramos de carne de porco ou tenreira

.1/4 cebola

.1/2 taza de col china

.1paquete de fideos chuka ou fideos de trigo

.2tazas de arroz cocido ó vapor

.2culleradas de caldo dashi (caldo de pescado)

.2culleradas e 1/2 de salsa worcester

Elaboración:
Quentase o aceite nunha sarté.
Fríxese carnes precocidas, verter 2 culleradas de sopa e frixir ben ata que se evapora.
Vertela salsa e remover rapidamente.



OSHIRUKO ZENZAI (Sopa dulce mochi)

Ingredientes :

8pastillas mochi de arroz

540 gramos de anko(paste de xudía doce)

1taza e 3/4 de auga

Elaboración:

mezclalo anko con auga nun pote e cocelo e a fogo lento

Apagalo lume xusto antes de que ferva

Asala a parrilla ou no forno a mochi asta que se ablande

Poñelo mochi en tazas de sopaindividuais

Vertela sopa quente de anko sobre as mochi.

PÁXINAS CONSULTADAS:verjapón.com / guiamichelin.com